我國主要哪里產(chǎn)茶，茶葉又主要有哪些成分呢？

28閱讀 2021-01-07 01:49 常識

我國主要哪里產(chǎn) 茶?

中國茶區(qū)幅員遼闊，南自海南島，北至山東蓬萊，西自西藏林芝，東至臺灣地區(qū)。具體包括：浙江、湖南、安徽、四川、福建、云南、湖北、廣東、江西、廣西、貴州、江蘇、陜西、河南、重慶、山東、西藏、甘肅等20個省(區(qū)、市)，共1019個縣(市)。中國茶區(qū)根據(jù)生態(tài)環(huán)境、茶樹品種、種類結(jié)構(gòu)劃分為四大茶區(qū)，即西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。在不同地區(qū)，生長著不同類型和不同品種的茶樹，從而決定著茶葉的品質(zhì)及其適制性和適應(yīng)性，最終形成了各自的茶類結(jié)構(gòu)。

茶葉主要有哪些成分呢?

在茶鮮葉中，水分約占75%，干物質(zhì)約占25%。茶葉干物質(zhì)的組成非常復(fù)雜，目前經(jīng)過分離鑒定的已知化合物約有700余種，主要包括磷、鉀、鈣、鎂、硫、鋅、硒、氟等近30種無機(jī)礦物質(zhì)元素(占茶葉干重的3.5%~7.0%)以及有機(jī)成分(占茶葉干重的93%~96.5%)中的茶多酚、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、生物堿、芳香物質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、有機(jī)酸、色素和皂甙等。這些組成成分及其含量是茶葉品質(zhì)的決定因子，也是茶葉保健功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。